Ristorante a Fabriano

Situato vicino al centro storico di Fabriano e a pochi km da Ancona, il ristorante Marchese del Grillo propone piatti tipici delle Marche rielaborati in chiave moderna

In quelle che un tempo erano le cantine della Villa a Fabriano, è stato ricavato il ristorante, un ambiente raffinato, ma allo stesso tempo caldo e accogliente. Negli anni il ristorante si è saputo affermare nella provincia di Ancona e in tutte le Marche per l'ottima qualità, per il recupero della cucina territoriale con un'attenzione all'innovazione e alla sperimentazione e per la fornitissima cantina, nota ed apprezzata a Fabriano e in tutta Italia (vincitore del premio 'Miglior Carta dei vini d'Italia). 

La gastronomia nelle Marche è una cultura che si tramanda da secoli e l'arte dell' accoglienza è sacra. Anche per noi del ristorante Marchese del Grillo, come oltre duecento anni fa per il Marchese Onofrio del Grillo, i termini sorriso, relax, vacanza, cultura e arte rappresentano la vera essenza dell'ospitalità. Per questo la cucina del nostro ristorante in provincia di Ancona è orientata alla continua ricerca dei sapori più autentici della enogastronomia regionale, dei prodotti tipici che rendono l'entroterra delle Marche un paradiso di profumi e di sapori in gran parte ancora inesplorato.

Ti aspettiamo nella suggestiva atmosfera del nostro ristorante a Fabriano, a pochi Km da Ancona, per assaggiare la cucina dello chef Emanuela della Mora che con anni di esperienza ha portato il ristorante ad uno dei livelli più alti della zona di Ancona e delle Marche. Lasciati rapire dal gusto dei piatti del ristorante, rinnovati stagionalmente a seconda della reperibilità dei prodotti, in un crescendo di gusto fino ai deliziosi dessert preparati dalla pastry chef Serena d'Alesio che affianca già da tempo in cucina mamma Emanuela.

ristorante fabriano
Da sempre legati al territorio e alle tradizioni, nella cucina del nostro ristorante a Fabriano utilizziamo anche i prodotti della nostra azienda agricola in Abruzzo.
Visita il sito web dell'azienda!
www.sciarr.com
ristorante ancona

info

+39 0732 625690
info@marchesedelgrillo.com

Turno di chiusura del ristorante:
domenica sera - lunedì


Scarica i menu!

Il menu è sempre integrato dal menù del mercato e quello della settimana, che cambia 4/5 volte al mese

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Menu alla Carta

Menù Degustazione

Esclusivamente per tutto il tavolo
MENU JAZZ - €35,00 a persona (pani e coperto inclusi)
Marchigiana marinata, crema di caprino e grissino piccante
Orzotto con radiccio & piccione
Capocollo cotto a bassa temperatura con carciofi fritti

MENU BLUES - €45,00 a persona (pani e coperto inclusi)
Zuppa di cece sultano, farro, lenticchie, fagiolo zolfino, cece nero, santoreggia, timo e rosmarino
Purea di broccoletti, lumache al salto e pomodorini appassiti
Tortello di ciauscolo, verza e pane
Baccalà in olio cottura di rosmarino, insalata di verza e spugna rossa
Coniglio orizzontale

MENU ROCK - €60,00 a persona (pani e coperto inclusi)
L'orto invernale
Anatra, olio di noccioline, arancia fumè
Brodo chiarissimo di sottobosco, malefatte, guanciale, spuma di parmigiano
Maccheroni con gelato al Kissing Garlic, pecorino e peperoncino
Gnocchi caciotta e quaglia
Guanciola di vitello e polenta di mais ottofile
Bisonte poco cotto su turbante di verdure
Dessert alla carta

Principi, zuppe e consommè

  • Zuppa di cece sultano, farro, lenticchie, fagiolo zolfino, cece nero, santoreggia, timo e rosmarino - €12,00
  • Brodo chiarissimo di sottobosco, malefatte, guanciale, spuma di parmigiano - €12,00
  • Purea di broccoletti, lumache al salto e pomodorini appassiti - €12,00
  • Anatra, olio di noccioline, arancia fumè - €12,00
  • Eccellenza di salumi di Fabriano - €12,00
  • L'orto invernale - €12,00
  • Scampo, foie gras e zucca - €16,00
  • Pane abbrustolito, Burro salato della normandia, acciughe del cantabrico e Caviale Siberian Calvisius - €16,00
  • Patate saltate con bottarga di muggine, pisello selvatico, carote fritte, maionese senza uova alla curcuma e scampo - €16,00

La Pasta - €14,00

  • Spaghettone al dente, Pistacchi, Animelle e Cacao
  • Chitarra con burro di noci, gamberoni e profumo di arancia
  • Orzotto con radicchio & piccione
  • Tortello di ciauscolo, verza e pane
  • Maccheroni con gelato al Kissing Garlic, pecorino di Visso e peperoncino
  • Pasta di Saragolla con foie gras, castagne e cicoria fritta
  • Lasagnetta viola di pesce mediterraneo
  • Gnocchi caciotta e quaglia

La carne

  • Coniglio orizzontale e verdure in padella - €15,00
  • Capocollo cotto a bassa temperatura con carciofi fritti - €15,00
  • Topinambur, ossobuco e topinambur - €15,00
  • Guanciola di vitello e polenta di mais ottofile - €17,00
  • Bisonte poco cotto su turbante di verdure - €22,00

Il Pesce

  • Polpo & Rape - €15,00
  • Baccalà in olio cottura di rosmarino, insalata di verza e spugna rossa - €18,00
  • Rana pescatrice col cavolo - €18,00

Contorni

  • Insala Del Marchese - €6,00
  • Verdure in Padella - €6,00
  • Chips e salse - €6,00

Vini Al Calice

Bollicine
Verdicchio di Matelica Brut Collestefano - € 5,00
Franciacorta Brut Cuvèe Prestige Cà del Bosco - € 7,00
Champagne Brut Souverain Henriot - €10,00
Marche
Verdicchio di Matelica Selezione 2015 Gagliardi - € 4,00
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl.Sup. 2015, Andrea Felici - € 4,00
Lacrima di Morro d'Alba 2015, Lucchetti - € 4,00
Piceno Rosso Bello 2014 Le Caniette - € 4,00
Conero Riserva Sassi Neri 2012 Le terrazze - € 8,00
...ed ancora
Sauvignon Blanc Champagnis Vieris 2014 Vie di Romans - € 8,00
Donà Blanc (Pinot Bianco e Chardonnay) 2010 Hartmann Donà - € 8,00
Langhe Nebbiolo Ginestrino 2014 Conterno Fantino - € 6,00
Sicilia Nuhar (Nero d'Avola e Pinot Nero) 2002 Rapitalà - € 6,00
Dalla nostra azienda agricola SCIARR Az. Agr. D'Alesio di Città Sant'Angelo (PE)
SciarrMant, spumante da uve Trebbiano - € 4,00
SciarrOsè, spumante da uve Montepulciano - € 4,00
Azienda agricola d'Alesio
Pecorino Superiore 2015 - € 6,00
Montepulciano d'Abruzzo 2011  - € 6,00

Gallery piatti

ristorante ancona
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ristorante fabriano
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La cantina, enoteca a fabriano

La rinomata enoteca del ristorante a Fabriano

A noi dell' enoteca Il Marchese del Grillo di Fabriano piace il vino. Tramite una politica dei prezzi trasparente e corretta, con la carta dei vini del nostro ristorante cerchiamo di invogliare tutte le persone che ci vengono a trovare a consumare e bere bene.
Premiata più volte dalla stampa nazionale, la carta dei vini della nostra enoteca, comprende più di 900 etichette; le nostre Marche sono rappresentate dal meglio delle varie produzioni, i grandi rossi dal Conero e dal Piceno, e dai sempre più importanti Verdicchi, sia dei Castelli di Jesi, sia quelli dalla vicinissima Matelica, a completare la regione c'è una vasta scelta di Super Marche. La selezione nazionale dell' enoteca privilegia la Toscana come numero di etichette, sono quasi 80 i diversi Brunelli di Montalcino che Lanfranco ha vagliato in tempi non sospetti (!), ma tutte le produzioni di qualità hanno trovato spazio in cantina, dai Piemontesi più tradizionali fino agli ultimi siciliani "modaioli". La parte dei vini esteri, dedica molto spazio alla Francia, Bordeaux in primis, con i suoi grandi rossi e importanti vini dolci, fino a interessanti bottiglie dall'Africa, Asia, dagli Stati Uniti d'America e da tutto il nuovo Mondo del vino, specialmente dall'Australia.

Mentre gusti i piatti del ristorante a Fabriano lasciati consigliare l'accostamento migliore dai sommelier Mario ed Emanuele, pronti a illustrarvi le qualità dei vini sulla carta e a indirizzarvi alla scoperta della massima esaltazione dei sapori.

Abbiamo vinto il concorso 'La migliore carta dei vini delle Marche' 2014/2015!

La Regione Marche intende valorizzare le migliori Carte dei Vini dei Ristoranti e dei Locali marchigiani, che verranno segnalate con motivazione. Il progetto nasce con l’obiettivo di sensibilizzare i marchigiani e i turisti ad andare al Ristorante, chiedendo vini regionali in felice abbinamento ai piatti e di valorizzare la crescente qualità dei prodotti enologici della nostra Regione.

  
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