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Lo Chef Marco Cappelletti incontra Antonello Egizi #ilcaciaro"
Venerdì 26 Gennaio 2024

Lo Chef Marco Cappelletti incontra Antonello Egizi #ilcaciaro"

Una serata con protagonisti i formaggi e l'affinatore di formaggi!

Venerdì 26 Gennaio 2024

Amici,
inauguriamo il nuovo anno degli eventi e degustazioni con una cena molto particolare, due i protagonisti: la cucina del nostro Chef Marco Cappelletti ed i formaggi selezionati ed affinati da Antonello Egizi.

L'appuntamento è per Venerdi 26 Gennaio 2024 alle ore 20,30.

Antonello Egizi, il #caciaro, è un selezionatore ed affinatore di formaggi peculiare, meticoloso, lavora con il tempo, il palato e crea abbinamenti unici. La sua ricerca non si ferma mai, ogni anno continua a creare affinati rari e preziosi, in tre decenni di carriera ha ricevuto premi e riconoscimenti in Italia ed all'estero, ma le sue origini sono abruzzesi anche se è l'Umbria la sua seconda casa.

Questo il menu che Marco Cappelletti ed il suo team presenta per la serata:

  • ✦ “Ricordo d'Estate” con insalata in agrodolce
  • ✦ L'Animella di Vitello, terra di cacao e funghi e cremoso di “Caraibi”
  • ✦ Risotto San Massimo alla zucca Violina mantecato al "Fienile" con olio al Mandarino e crumble di amaretto
  • ✦ Faraona al caramello salato, mela verde, bacon e amaranto soffiato
  • ✦ Selezione di tre formaggi

Dalla Cantina, su e giu per la Vallesina:

  • ✦ Verdicchio di Matelica Brut Dosaggio Zero Collestefano
  • ✦ Verdicchio di Matelica Riserva Mirum 2020 Monacesca
  • ✦ Marche Rosso Campalliano 2019 Vignamato
  • ✦ Maximo 2021 Umani Ronchi

Il prezzo della serata è di €65,00 a persona

Posti limitati, prenotazioni in ordine cronologico.

Vi aspettiamo!
Famiglia D'Alesio

                                 
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