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Il Gattinara secondo Travaglini
Giovedì 21 Marzo 2024

Il Gattinara secondo Travaglini

Giovedì 21 Marzo 2024

SOLD OUT!

Amici,
vi presentiamo una serata unica, con un produttore storico simbolo del proprio territorio.

L'appuntamento è per Giovedì 21 Marzo 2024, ore 20:30

“Correndo il rischio di ripeterci, non esitiamo a dire nuovamente che la storia di Gattinara e del suo vino è strettamente legato a questa storica famiglia e alla relativa azienda, costruita un tassello alla volta in più di cento anni......Stile che vince non si tocca: bottiglie sempre legate alla tradizione dei lunghi affinamenti, con l'uso sapiente dei legni grandi....Una delle innovazioni apportate è legata al grande lavoro che si sta facendo sui vari appezzamenti al fine di evidenziarne le singole peculiarità....”

Questo è un estratto della presentazione dell'edizione 2024 di Slow Wine dell'azienda di Gattinara, e rende perfettamente l'idea di questa azienda giunta ormai alla quinta generazione.

Cinzia Travaglini ci racconterà della Sua azienda e dello splendido territorio e ci farà assaggiare:

  • ✦ Nebole’ 2018 metodo classico 48 mesi sui lieviti Nebbiolo 100%
  • ✦ Gattinara docg 2020
  • ✦ Gattinara docg Riserva 2018
  • ✦ Gattinara docg Riserva 2012 ( annata storica )
  • ✦ Il Sogno 2019 – vino da uve portate in appassimento Nebbiolo 100%

Lo Chef Marco Cappelletti ci propone questo menu:

  • ✦ Terrina di fagiano, fegato grasso, nocciola e caramello salato
  • ✦ Animelle di vitello con terra di cacao, sedano rapa, shiitake e spugna di spirulina
  • ✦ Risotto con intingolo di pernice, rapa rossa bruciata e salsa al lievito
  • ✦ Copertina di spalla di manzo, riduzione al gattinara con radicchio, vermouth e miele
  • ✦ Selezione di Formaggi del #Caciaro

Il prezzo della cena è di €65 a persona

I posti sono limitati e le prenotazioni sono prese ed accettata in ordine cronologico. La cena comincerà alle 20:30.

Vi aspettiamo!
Famiglia D'Alesio

                                 
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