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La Cena della Pista
Venerdì 23 Febbraio 2024

La Cena della Pista

Le radici della tradizione

Venerdì 23 Febbraio 2024

Amici,
vi presentiamo una cena piena di gusto che affonda le radici in una delle nostre tradizioni piu forti.

“La cena della pista”

L’appuntamento è per Venerdi 23 Febbraio 2024 alle 20,30.

La pista è il rito che scandiva l'inverno in tante famiglie contadine, quando tra Dicembre e Febbraio con il freddo intenso che teneva lontane mosche e batteri, (il frigorifero doveva ancora arrivare!) si uccidevano e si lavoravano le carni dei maiali allevati con grande cura per oltre un anno. E poi la convivialità, perché l’evento era una festa vera e propria, coinvolgeva familiari, parenti, vicini di casa e amici… tutti ad aiutare! Ma non dobbiamo parlare troppo al passato, perché per fortuna è un rito che ancora oggi avviene, puntualmente come ogni inverno, nelle case di campagna di tante famiglie… sane abitudini da mantenere, certo in un’epoca dove si parla di carne sintetica… potrebbe stonare un po'!

Noi ci sentiamo vicini ed orgogliosi delle tradizioni rurali e perciò vi proponiamo questo menu:

  • ✦ Coppa e olive, la crescia con i grasselli, la bruschetta con la salsiccia, grasso e magro con il cavolo rosso, polenta sangue e cipolla, zampetti e cotiche con fagioli, cotechino con i finocchi
  • ✦ Risotto con le spolpature
  • ✦ Costine, capocollo, fegatini e salsicce con patate arrosto
  • ✦ Dolci di credenza

Dalla cantina:
selezione di vini a cura di Mario

Il prezzo è di €45,00 a persona

Vi aspettiamo!
Famiglia D'Alesio


Tavoli conviviali da 6/8 persone, quindi o fate il vostro tavolo o vi metteremo in compagnia!

                                 
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