Il Marchese ha gusto!

Essere contemporanei significa spingersi oltre, ma guardare indietro ai ricordi più belli che un profumo, un colore, un ingrediente evocano in chi siede a tavola e inizia un viaggio di portate e calici di vino. Marco Cappelletti, Chef
Wedding & Catering
 

Lo Chef

Marco Cappelletti

Al timone della cucina del Marchese del Grillo c’è lo Chef Marco Cappelletti. Entrato in brigata come sous chef nel 2018, ha saputo conquistare la fiducia della famiglia D’Alesio grazie alla sua predisposizione a lavorare in squadra.

Classe 1979, ha trascorso ventisei anni al fianco di pietre miliari della cucina marchigiana.

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In dispensa valorizza materie prime autoctone per dare, attraverso le portate, una chiave di lettura del territorio fabrianese e dell’entroterra, come, ad esempio, l’agnello di Fabriano e la trota.

Il tratto distintivo dello Chef Cappelletti, che portando avanti la tradizione in tavola del Marchese del Grillo innova la proposta di esperienze del gusto, è il focus sulla memoria sensoriale. Accosta ed esalta sapori e consistenze per appagare i cinque sensi e far riaffiorare alla memoria ricordi di sensazioni ed emozioni.

ristorante fabriano
ristorante fabriano ristorante fabriano

Un Marchese... pluripremiato

La nostra cucina ha ricevuto negli anni numerosi riconoscimenti dalle più affermate riviste del settore. Ecco perché da oltre 30 anni il Marchese del Grillo è il punto di riferimento d'eccellenza per chi vuole assaporare piatti della tradizione e del territorio reinterpretati in chiave moderna, per trascorrere una serata indimenticabile, celebrare un evento speciale, o semplicemente vivere alcuni momenti di spensieratezza con chi si ama di più.

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Ristorante a Fabriano

Il ristorante Marchese del Grillo propone piatti tipici delle Marche rielaborati in chiave moderna

In quelle che un tempo erano le cantine della Villa a Fabriano, è stato ricavato il ristorante, un ambiente raffinato, ma allo stesso tempo caldo e accogliente. Negli anni il ristorante si è saputo affermare nella provincia di Ancona e in tutte le Marche per l'ottima qualità, per il recupero della cucina territoriale con un'attenzione all'innovazione e alla sperimentazione e per la fornitissima cantina, nota ed apprezzata a Fabriano e in tutta Italia (vincitore del premio 'Miglior Carta dei vini d'Italia).

ristorante fabriano
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GoodMarche.com - Hotel Fabriano            

La Cantina

La rinomata enoteca del ristorante

A noi dell' enoteca Il Marchese del Grillo di Fabriano piace il vino. Tramite una politica dei prezzi trasparente e corretta, con la carta dei vini del nostro ristorante cerchiamo di invogliare tutte le persone che ci vengono a trovare a consumare e bere bene.

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Sciarr

Azienda Agricola D'Alesio

Da sempre legati al territorio e alle tradizioni, nella cucina del ristorante Marchese del Grillo a Fabriano utilizziamo anche i prodotti della nostra azienda agricola in Abruzzo. Vini, spumanti, olio, dolci, legumi e cereali... Visita il sito dell'Azienda!

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